记者｜应琛

　　又是一年重阳时，茅台镇迎来新一轮的酱香美酒生产季。

　　神秘的赤水河，从每年端午浑浊，至下半年重阳节前后，河水变得清澈。而此时，赤水河岸边的茅台镇，众多酒企已准备好糯高粱，准备取水“下沙”（投料），开启新一轮的酱香白酒生产。

　　端午制曲，重阳下沙，这一传统酱香白酒酿酒工艺，与赤水河的自然规律完全吻合。正因如此，当地酿酒人敬畏自然，视酿出的酱香美酒为天地人和的产物，更尊崇人与自然的和谐。

　　为表达对自然的敬畏，对传统工艺的重视，茅台镇酿酒人每年重阳节，都要举行隆重的祭水仪式。

　　遵义，因茅台酒驰名中外，赤水河既是英雄河、生态河，又是美酒河，孕育了世界上最大的酱香白酒生产基地。经过数十年的建设，白酒产业已成为遵义市的第一支柱产业，以及贵州省工业的第一大产业。从产量、销售收入、实现利税、工业产值、增加值等主要经济指标看，遵义白酒产业在全省所占比重均达到80%以上。

　　2017年11月，在“世界名酒·共享荣誉”名酒价值论坛上，遵义产区被评选为“世界十大烈酒产区”之一。随后，遵义产区向外界发声：贵州不止有茅台，以习酒、国台酒、珍酒、汉酱酒、酒中酒、钓鱼台国宾酒、金酱酒、百年糊涂酒、鸿运董酒、小糊涂仙为代表的遵义市“十大名酒”和中国酒都“十大质量奖酒”，是遵义崛起的白酒新品牌（“双十”品牌），使遵义的白酒呈现百花齐放、百家争鸣的局面。

　　神秘小镇，国酒故乡

　　从遵义仁怀市区驱车约13公里，即可抵达茅台镇，身未至，空气中沁人心脾的酒香即弥漫开来。

　　“阴天是这里最常见的天气，特别是在冬天，不过无论天气如何变化，你闻到的酒香可都是货真价实的。” 镇上的人经常操着一口当地口音普通话，和外地来的客人开玩笑，说茅台镇是从来不查酒驾的，“空气里全是酒精，哪个能不吹出点问题来？”