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2016年08月22日 星期一 放大 缩小 默认   
宜居,何必舍近求远?
奉贤的“壹号营地”像北京的“798”一样,正在成为上海的文化艺术新地标。
  每年逢此佳节,食客都会络绎不绝地涌向庄行小镇。而在当地人看来,和庄行伏羊最配的,莫过于庄行蜜梨了。刚从枝头摘下的蜜梨,清甜多汁,用来给肉食解腻,丰富口感,再好不过。

  在庄行,记者遇到了曾获全国劳模奖章的“胖阿姨”。胖阿姨先后多次创业,每有所成,都会毫不吝惜地用来资助本地贫困学生,因此在乡里乡间美名传扬。如今,她在庄行开办了一家“胖阿姨农家乐”,出色的厨艺加上地道的原材料,吸引了许多食客前来尝鲜,每到周末都要摆出十几桌甚至几十桌。 

  胖阿姨的拿手点心就是粽子、麻花郎、葱油饼和塌饼。胖阿姨的粽子可不简单,为了研发出口味最佳的粽子,她前前后后吃遍了上海最有名的各家粽子店,选用最好的米和肉,反复琢磨出最合适的肥瘦、调味搭配。她做的粽子,至今还选用新鲜箬壳,用稻草绳扎牢,吃起来米香、肉香、粽叶也香,令人欲罢不能。每天店里光是外卖出去的粽子就达上千只!而胖阿姨亲手制作的麻花郎,还被选入了奉贤非物质文化遗产保护名录,因为塌饼做起来工艺非常复杂,不仅要从野菜里榨取汁液,还要放石灰一起煮,反复清洗,去处野菜中的苦涩味道,只留下清香。胖阿姨的葱油饼也与市面上其他葱油饼迥异,看起来厚厚一个,里面却是中空的,面粉要经过多次手工揉制,搓成形后入油锅大火猛炸,使其迅速膨胀,才能保持中空上桌,香脆可口。

  胖阿姨农家乐当然不只是点心出名,本地热气羊肉、自家养的土鸡做的白斩鸡、自家腌的咸肉做的腌笃鲜、红烧野鲫鱼、大灶头菜饭、卤鸭蛋等等,都是城市里难得一尝的美味。据说,每年菜花节、伏羊节前后,这里的农家菜可是订都订不到,火爆得很呢!

     
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