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百年老字号:让人沉醉的文化名片
如今,鼎丰酱园已变身“上海鼎丰酿造食品有限公司”。
  一种美味,百年传承,不变的是精益求精的制作工艺,是代代相传的美食文化记忆,随着时间的推移,尤为令人醉心不已。

  百年老店看庄行

  庄行是奉贤有名的古镇老街。其原名庄家行,宋代已成村落。明洪武初年,有庄姓来此开设庄家花米行,从此,庄家行一带的商业逐渐繁荣起来。

  如今的庄行老街长约千米,仍然保留了江南水乡的神韵。老街的东段称东街,西段称西街。东街已改建修缮,以旧修旧,虽然只有短短100多米,徜徉在石板铺就的三四米宽的街面,抬眼望去,两旁比肩的商铺上轻启的木格子窗、生动的雕花廊柱、青苔浸润的黑色瓦片、间或会出现整堵木制的墙面,时空恍然在瞬间停滞。

  东街的“油车桥”是有名的古石桥之一,走下有点坑洼的石桥,拐弯处便是“杨瑞记鞋铺”,这是一家手工制鞋的老店,店门口摆放着一排定楦的棉鞋,鞋里填塞着都市人久违了的木楦。

  走进杨瑞记,顿觉不同凡响。老板杨慎喜老人是一位精神矍铄的耄耋长者,十分健谈。他自称鞋铺是一家百年老店,从鞋底到鞋面全部手工制成,穿着特舒适。他指着墙上张贴的几张小照片不无自豪地介绍道,外国游客也特地慕名前来买他的布鞋。也许是声名远扬,布鞋奇贵,每双一百。说起他做的鞋,就能看到他满脸的骄傲。他说,现在上海滩已经没有人做这样鞋了,绝对比北京布鞋不差,“值呵,鞋底一层牛津,一层衬布,一层软垫,又软又有弹性,走起路来可舒适了!你们市区的人都专门找我定做呐,做也来不及做。连外国人都来买我的鞋呢。《新民晚报》《劳动报》等许多报纸都来采访报道过我。”

  据杨老伯介绍,他的做鞋手艺是家传的。他父亲没有别的本事,就做得一手好鞋,一辈子就是个鞋匠。于是他从小就跟着学做鞋,做了一辈子鞋。眼下,原来与他一起做鞋的老师傅全都故世了,只剩下他一个“光杆司令”,因此,他的手艺就显得越发珍贵了。几代手艺人,更迭的是岁月,不变的是技术,更是一种情怀,因而使得小小的一双布鞋,有了不一样的质感与体会。

  这几年,随着庄行旅游业的兴起,百年老店杨瑞记的生意也很不错。据老人介绍,由于现在的年轻人都不愿意干这活,这家百年老店现在就由自己一个人撑着,生意好的时候,常常

     
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